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Kilimandjaro
Das abgewandelte Rezept eines afrikanischen Gerichtes.
Zutaten:
Da man afrikanisches essen frei Schnauze kocht nur einige UNGEFÄHR- Angaben.
Reis (für 4 = 250g) das sollte am Besten eine Mischung aus Paraboiled- und Milchreis sein-> umso "Papp" desto "gut".
Gemischtes Hackfleisch (350g - im original nur Schwein)
2-3 Bananen
2-3 Tomaten
2 grüne (die dunklen) Paprika
1-2 Zwiebeln
Rosinen
Kokosraspel
Zubereitung:
1. Einen Salat, der zu gleichen Teilen aus den Bananen, Tomaten und Paprika besteht machen. Er muss eine Stunde im eigenen Saft ziehen – darum schnippeln, umrühren, Deckel drauf, stehen lassen.
2. Reis schön pappig kochen.
3. Das Hackfleisch braten, ein bisschen Pfeffer Salz und Curry dran (im original einfach ungewürzt in Schmalz braten)
4. Zwiebeln klein schneiden und in ne kleine Schüssel.
5. Rosinen in ne kleine Schüssel.
6. Kokosraspel in ne kleine Schüssel.
7. Alles was fertig ist auf den Tisch stellen - Das waren schon die Vorbereitungen!
Jetzt geht’s ans Anrichten:
WICHTIG: in Afrika wird traditionell OHNE Besteck gegessen. Das spart Abwasch, ist ein Riesenspaß, und verlangt nach einer Schüssel Wasser zum Rumreichen und gemeinsamen Händewaschen (eigentlich sollte man sich zum Essen auch auf den Boden setzen- aber in meinem Alter…)
Zum Essen gehört folgende Geschichte
(vorlesen, oder frei erzählen und dabei den eigenen Teller füllen - das ist das Gute an diesem Essen: der/die GastgeberInn bekommt immer zuerst)
Der Kilinanjaro ist ein hoher, hoher Berg. (man formt aus dem Reis einen Bergkegel auf dem (am besten Tiefen) Teller.)
Will man ihn erklimmen, so muß man erst den großen Sumpf an seinem Fuß durchschreiten (um den Kegel herum das gebratene Hackfleisch streuen.)
Am Berghang dann durchquert man zuerst das Dickicht des Urwaldes. Üppige Vegetation verschiedenster Art wächst nahe beieinander. (das ist der Salat, der am Bergkegel ringsum verteilt wird.)
In den noch höheren Lagen müssen die Menschen schwerer arbeiten um sich mit Ackerbau und Viehzucht zu ernähren. (Ihre Mühen werden durch die gehackten Zwiebeln symbolisiert.)
Wo selbst das Vieh nichts mehr zu fressen findet gibt es nur noch Steine (Rosinen.)
Und ganz oben das ewige Eis (ein Löffel Kokosraspel.)
Aber all diese Dinge gemeinsam gehören zum Berg (dabei formt der/die ErzählerInn aus allen Zutaten auf dem Teller die erste Fingerportion und bugsiert sie sich in den Mund.)
Guten Apppppetttttttit!
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